蔬菜缺磷，植株矮小，發僵，出葉慢，葉片少而小，色暗綠無光澤，有些蔬菜葉脈呈紫紅色。果菜類蔬菜花芽分化受阻，開花結果不良，結球類蔬菜結球延遲，球體疏鬆不實，品質變差。常見蔬菜的缺磷症分述如下：黃瓜等瓜果類蔬菜：瓜蔓抽生慢，幼葉小而僵硬，葉呈深綠色，子葉和老葉出現大塊水漬狀斑，並向幼葉發展，病斑逐漸變褐乾枯，葉片凋萎脫落。若苗床缺磷，苗細弱，根系發育差，花芽不能正常分化，開花結果明顯減少，有時甚至不開花。

番茄：植株生長緩慢，個體矮小，莖細葉小，葉常捲曲，葉背面和葉脈呈紫紅色，老葉漸變黃，並伴有紫褐色枯斑。早期缺磷的番茄開花少，結實不良，尤其對前期結實影響大，充足的磷可以促進早期結果。

花椰菜和甘藍等結球類蔬菜：葉片僵小挺立，葉尖和葉緣呈紫紅色，花椰菜的花球小，色澤灰暗，無新鮮感。甘藍缺磷常不能結球。

四季蘿蔔：蘿蔔葉小，暗綠色且無光澤，葉背面呈紅色，地下塊根發育不良，常呈一條筋，不能充實。

洋蔥：生長緩慢，老葉尖端乾枯死亡，有時管狀葉表現出綠黃色和褐色相間的花斑，地下鱗莖小而不飽滿，品質差。