牡丹作為中國的國花不止是因為雍容華貴和好看的外觀，其實它還有其他不為人知的更大的用途和價值呢！

牡丹也算是一個龐大的家族了，在中國，牡丹屬的植物就有8種和3個變種。牡丹最早卻是作為藥材進入我們的生活的，它們的根皮也就是根上的皮，被認為具有滋陰降火、利咽喉、解斑毒、通小便血滯等的藥效。直到到了唐朝，人們透過它藥材的特性，發現了它的美麗，這才真正作為觀賞性植物興盛起來的。

我們在公園中常看到的牡丹就有五種，分別為鳳丹、四川牡丹、矮牡丹、紫斑牡丹、卵葉牡丹，而這幾種牡丹還會不斷的雜交，擴充套件品種。牡丹除了作為藥材也可以被用做榨油。比如牡丹籽油中不飽和的脂肪酸含量就達到了73%，而亞麻酸這種對人類血管大有好處的物質更是佔到了一半以上。欣喜的是，經過加工提純後的牡丹油的口感和我們平時吃的食用油是沒有什麼差異的。作為一種多年生的植物，牡丹一次種植就能貢獻出幾年的油料出來。它的產量甚至不亞於油菜。

但牡丹還有一個很大的缺點就是可以吸收土壤中的重金屬，並吸收進其的種子中。這對於牡丹食品來說無疑是個危險的訊號。但與此同時，牡丹也可以被用於治理已經汙染的土壤。有利有弊，其中如何取捨和平衡，還需要人類更多的研究和智慧。