第1步

蝦去頭、去皮、背部劃開，挑出蝦線，用少許酒和白胡椒粉醃約20分鐘。

第2步

姜切絲，生菜切絲，備用。

第3步

將生菜墊在盤底備用。

第4步

一勺蒜蓉辣醬、一勺番茄沙司、一勺生抽醬油、一勺白糖、一勺料酒，總之按自己的喜歡調好味道吧。蒜蓉辣醬也可以用裨縣豆瓣醬或者其他辣椒醬來代替，味道也都不錯。高興的話，還可以把醬油換成蠔油。其實調料全在自己的把握，訣竅就是事先調好，嚐嚐味道。

第5步

蝦醃好後，滾薄薄一些澱粉。

第6步

鍋中倒入一點點油，潤一下鍋即可，倒入核桃，以微火慢慢翻炒核桃出香味後盛出備用。

第7步

鍋中倒適量油，油溫後，放入薑絲炒香。

第8步

將蝦倒入鍋劃炒。

第9步

倒入步驟4中調好的調味汁翻炒，讓蝦均勻地裹上調味汁。

第10步

倒入芝麻。放芝麻、核桃，是因為時常想不起吃這有營養的東西，所以偶爾入菜，豐富味道，增加營養，挺好。

第11步

最後把核桃倒入。