做麵包要好吃，主要在於和麵和揉麵，如果家有和麵機的，會省下很多力氣，如果沒有和麵機，只能靠手揉麵了。揉麵是有技巧的，揉成什麼樣子才好吃呢？
1.選好配料表，把除了黃油以外的材料加進去。混合均勻然後把麵糰放到光滑桌面上開始揉麵，剛開始的麵糰是很粗糙能看到明顯的顆粒狀。
2.其實揉麵不是揉，應該是抻！把麵糰儘可能的抻長，使麵糰產生筋度，可以把麵糰橫著豎著切一切，目的是讓麵糰質地更均勻，切好之後繼續揉。
3.接著再摔麵糰，麵糰在摔出去的時候麵糰末端一定是要黏住桌面的，沒有黏住是說明你的麵糰太硬太乾，可以稍加些水。
4.揉15-20分鐘後，加入軟化的黃油，開始時會很凌亂，用手抓住麵糰用力撕拉，揉一會兒黃油就會慢慢被面團吸收，繼續揉和摔。
5.揉好的麵糰是用手掌接觸面團再抬起，會感受到麵糰的拉力但是等手掌完全抬起後面團並不會就在手掌上，這樣就是一團正好的麵糰。
6.最後，麵糰拿起，可以拉出手套膜，這樣的麵糰就已經成功了，做出的麵包一定鬆軟可口。
做麵包要好吃，主要在於和麵和揉麵，如果家有和麵機的，會省下很多力氣，如果沒有和麵機，只能靠手揉麵了。揉麵是有技巧的，揉成什麼樣子才好吃呢？
1.選好配料表，把除了黃油以外的材料加進去。混合均勻然後把麵糰放到光滑桌面上開始揉麵，剛開始的麵糰是很粗糙能看到明顯的顆粒狀。
2.其實揉麵不是揉，應該是抻！把麵糰儘可能的抻長，使麵糰產生筋度，可以把麵糰橫著豎著切一切，目的是讓麵糰質地更均勻，切好之後繼續揉。
3.接著再摔麵糰，麵糰在摔出去的時候麵糰末端一定是要黏住桌面的，沒有黏住是說明你的麵糰太硬太乾，可以稍加些水。
4.揉15-20分鐘後，加入軟化的黃油，開始時會很凌亂，用手抓住麵糰用力撕拉，揉一會兒黃油就會慢慢被面團吸收，繼續揉和摔。
5.揉好的麵糰是用手掌接觸面團再抬起，會感受到麵糰的拉力但是等手掌完全抬起後面團並不會就在手掌上，這樣就是一團正好的麵糰。
6.最後，麵糰拿起，可以拉出手套膜，這樣的麵糰就已經成功了，做出的麵包一定鬆軟可口。