家常醬肘子的做法

1.

肘子洗淨 用小刀把表皮刮乾淨 涼水入鍋加白酒 蔥 姜大火燒開煮5分鐘撈出備用

2.

用棉線把肉捆紮好 以防掉肉（這個步驟應該在洗完肉後進行 結果忘了 焯水後撈出捆的 燙手湊合捆捆

3.

所有燉肉料放入水中大火燒開

4.

另起一鍋熬糖色 待糖起泡後用熱水迅速倒入（最好帶手套以防油濺出來燙傷）

5.

把熬好的糖放入調料鍋 燒開後放入肘子 加入蔥 姜大火開鍋轉中小火2-3小時 中途要把肘子翻幾次面

6.

燉到1.5小時左右加入醬油 鹽調味

7.

肉燉到爛了為止 大概3個小時左右 想趁熱吃的就可以 開始收汁 開大火 用鏟子不停往肘子上澆淋湯汁慢慢收汁 入味 即可大快朵頤

家常醬肘子成品圖