把筍，辣椒和肉切絲，蒜切丁， 等油燒熱先放豬肉，等肉變色後放紅辣椒爆炒，少許鹽，因為肉很難進鹽，放鹽後記得放點水悶一下；然後把筍放入鍋內，收汁後就可以放醬油調色，鹽還有蒜末，爆炒幾下即可出鍋。

具體做法：

1、準備好食材：竹筍切絲清洗，燒開水，放進去汆水一會，煮熟後，瀝乾，熱鍋後倒油，油熱後倒入竹筍；

2、翻炒，兩分鐘後加入鹽；

3、加入一些開水；

4、炒幾下，加入醬油；

5、蓋住鍋蓋一分鐘；

6、開蓋翻炒；

7、調入味精，翻炒幾下，即可出鍋。

素炒竹筍的做法很簡單，下面來看具體做法吧：

1.備好食材：竹筍，姜，蒜，辣椒，食鹽，味精，調味油。

2.筍子先燒開水煮5分鐘撈出瀝乾水分，如下圖。

3.切片姜蒜辣椒切片。

4.鍋中倒油炒姜蒜辣椒。

5.加一勺生抽炒。

6.倒入筍片炒勻加雞精鹽即可。

擴充套件資料

春筍是營養物質十分的豐富，具有很好的營養價值，用來做菜非常的好吃。富含膳食纖維有減肥作用。