這兩種都可以作為香料進行烹飪食物。肉蔻含揮發油2～9%，包括d-莰烯及α-蒎烯等。其脂肪中，肉豆蔻酸含量達70～80%，並肉蔻，為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。肉豆蔻種仁呈卵圓形或橢圓形，長2至3.5釐米，寬1.5至2.5釐米。表面灰綠色或暗棕色，有網狀溝紋，兩端間有明顯縱溝。質堅硬，碎斷面可見大理石紋理。縱切時可見寬端有小形腔隙，內藏小形幹縮的胚，子葉捲進曲，氣強烈芳香，味辛辣，微苦。肉蔻主治溫中澀腸;行氣消食。用於虛瀉;冷痢;脘腹脹痛;食少嘔吐;宿食不消。肉蔻作調味料，可去異味、增辛香。供製醬肉之用，亦為急汁的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁和巧克力等。豆蔻為肉豆蔻屬常綠喬木植物。小喬木;幼枝細長。該種為熱帶著名的香料和藥用植物。冬、春兩季果實成熟時採收。其種仁入藥，可治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等;外用可作寄生蟲驅除劑，治療風溼痛等。此外，還可作調味品、工業用油原料等。肉豆蔲是一種重要的香料、藥用植物。豆蔻含揮發油2～9%，包括d-莰烯及α-蒎烯等。其脂肪中，肉豆蔻酸含量達70～80%，並含有毒物質肉豆蔻醚。具有溫中，下氣，消食，固腸。治心腹脹痛，虛瀉冷痢，嘔吐，宿食不消。