1、準備好材料，這裡我用了小皮的南瓜穀物粉。將米粉泡好待用稠度看圖吧，不要太燙否則後面和蛋清混合蛋清會消泡。蛋清蛋黃分離，打發蛋清的盆子必須無水無油，盆子不要太大也不容易打發（蛋黃不要浪費可以做成溶豆或者蒸成雞蛋羹）。

2、打至稍微有紋理加一勺糖，繼續打發。打至紋理明顯加一勺糖，換1檔打。

3、打至蛋清小尖尖可以豎起來，恭喜你終於打好了。

4、把米糊加入蛋清中，喜歡奶味的也可以加奶粉，做果味可把果汁在這一步加入，果汁不能太稀過多否則會不成型。

5、切拌讓米糊和蛋清完全融合，切記這個步驟要快，不要圓圈攪拌會消泡。

6、將拌好的蛋清裝入裱花袋，沒有裱花嘴嘴的可以裱花袋減剪個1cm小口子，我這裡用的櫻花嘴，烤箱150℃預熱，擠完米餅預熱也差不多了，烤盤下要墊矽油紙。

7、150℃上下烤5分鐘，然後110℃一個小時10分鐘噹噹噹米餅出爐了，寶寶超愛吃。（烤米餅這個時間可根據烤箱脾氣來看每個烤箱都不太一樣，如果中間軟就繼續烤，第一次烤建議隨時看著，表面如果黃了說明烤過了）。