主料

娃娃菜

500g

雞腿

150g

杞子

3g

姜

5g

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

3g

蠔油

3g

砂糖

3g

步驟

1.準備好娃娃菜

2.每棵切開六份

3.姜切絲

4.雞腿洗淨

5.去骨

6.肉切絲

7.加入薑絲、油鹽、砂糖、料酒、蠔油

8.攪拌均勻，醃10分鐘

9.燒開一鍋水，加入油鹽，放入娃娃菜

10.焯熟

11.撈起，擺碟

12.起油鍋

13.放入雞肉

14.加入少許水，蓋上蓋，燜3分鐘

15.碗裡盛些清水，加入生粉和蠔油，攪拌均勻

16.雞肉燜熟後

17.倒入芡水，迅速翻炒

18.盛出雞肉

19.撒上杞子裝飾便可

小貼士

娃娃菜焯至斷生就好