醋起白沫是因為醋、聚氯乙烯、空氣中的雜質，三者在室溫條件下發生了複雜的化學反應。為了身體健康，建議不要吃起白沫的醋。

醋起白沫是因為醋、聚氯乙烯、空氣中的雜質，三者在室溫條件下發生了複雜的化學反應。為了身體健康，建議不要吃起白沫的醋。

醋起白沫的原因：1.你可能沒有按照包裝袋上的儲存方法儲存醋。醋在不正確溫度下儲存會導致其溶解度變化，從而影響醋由不飽和溶液變為飽和溶液，所以會析出白色粉末。由於白色粉末質量比較小，溶在醋裡只形成白沫。2.袋裝醋在封裝時會產生聚氯乙烯，溶解在醋裡的聚氯乙烯在一定條件下會和空氣中的雜質反應生成白色固體物。白色固體物溶解在醋裡（或者可能和醋反應）形成白沫。

防止醋長白膜的方法很多：1.把盛裝醬油和醋的瓶子事先用開水燙洗乾淨，並控去水分。然後把買來的醬油、醋煮沸後灌入瓶內密封起來，可較長時間不長膜。2.往醬油或醋的瓶內加少許芝麻油或熟花生油，使醬油、醋與空氣隔絕。杜絕產膜性酵母菌的汙染，也可防止長膜。3.在醬油、醋瓶里加入幾段蔥白或幾片大蒜，也可加些白酒，都能防止發黴長白膜