麵粉500克，開水140克，涼水160克，植物油少許

做法

1、麵粉放入面盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，在分次加入涼水，用手和成較軟的麵糰，加蓋餳15分鐘。

2、案板上撒一層薄面，把餳好的麵糰放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。

3、取一份麵糰，擀成長橢圓形面片，在面片上倒入少許植物油抹勻，表面撒一層乾麵粉同樣抹勻，從面片窄的一端開始捲起成條狀，兩端把口收緊後擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，其它依次做好。

4、做好的劑子用擀麵杖擀成直徑約為25釐米厚度約為0.5釐米的餅，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。

這樣做的餅又軟又好吃。

第一步，盆中加入120克普通麵粉、1個雞蛋、適量酸奶、10克紅糖、2個蛋黃，邊倒水邊攪拌，和成麵糊，加入1克泡打粉充分拌勻，蓋保鮮膜醒發15分鐘，鍋預熱刷色拉油，舀入麵糊攤成餅狀，撒入芝麻，蓋蓋中火烙20秒，至邊緣變色後翻面，蓋蓋將餅烙熟即可。