生取花蛤肉最便捷最快速的方法

　　1、沖洗花蛤，然後挑出死花蛤、空花蛤、破碎花蛤和弱花蛤，再讓其餘的花蛤吐沙20～24小時;將吐過沙的花蛤取出，二次沖洗，並瀝乾水;

　　2、將上述瀝乾水的花蛤平鋪於殼肉分離機的傳送帶上，啟動傳送帶，使花蛤與蒸汽接觸時間為30～45秒，張開的花蛤經過翻轉籃中，多數花蛤軟體從殼中分離出來，少數花蛤軟體沒有自動脫落的，人工將其分離出來;

　　3、把上面已經分離出來的軟體立刻就進行冷凍，等到冷凍成形之後再進行包裝，包裝好就直接冷藏。

　　4、新鮮的文蛤用保鮮袋裝好;

　　5、封口，至於冷凍間，冷凍1小時以上(隨吃隨取);

　　6、從冰箱取出後，迅速沖涼水，貝殼中間會出現一道細細的縫隙;

　　7、只要手稍微的用一點點力氣，就能夠和容易的掰開花蛤的貝殼了;

　　8、然後用勺子挖出兩扇貝殼裡的肉(其實還包括鮮美的蛤湯)。

辣炒花蛤的做法 1.買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜泡一會兒後，用兩隻手像大叉子一樣在水裡來回反覆的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點泥出來