做肉合一般使用的燙麵較多，方法就是把麵粉裡面放入少許植物油，然後加入熱水(65攝氏度-100攝氏度)，一邊加水一邊攪拌，待面稍涼之後開始揉搓麵糰，然後把麵糰分成一個個圓團按壓成餅，用擀麵杖擀平，包上準備好的餡料按壓成餅即可。

做法步驟

步驟 1

酵母粉溫水化開，和入麵粉中。邊加水邊和麵。要比烙餅面軟些。餳二個小時。

步驟 2

粉條用涼水泡二個小時以上。

步驟 3

肉用切的手法剁成餡

步驟 4

加入五香粉，雞精，胡椒粉，姜沫，料酒，醬油。

步驟 5

肉沫攪上勁和泡好的粉條拌勻

步驟 6

加入蔥未

步驟 7

餳好的麵糰

步驟 8

面下劑子包上餡。

步驟 9

按扁

步驟 10

油溫五成熱，小火炸制

步驟 11

配上荷包蛋好吃