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1 # yoyiyoi
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2 # 墾綽西加威
1、將蛤蜊乾洗淨,以備用。
2、把蛤蜊幹泡在水裡泡開。
3、將鹹肉切成小塊,這個可以用新鮮的肉。
4、開小火,鍋裡倒入油,放入薑片。
5、倒入鹹肉,快速翻炒。
6、倒入黃酒。
7、中火,煮一會兒,讓蛤蜊肉入味。
8、翻炒一下,至湯水乾掉。
9、再加入蛤蜊幹泡過的水。
10、蓋上蓋子,一定要多煮一會兒,煮到蛤蜊肉熟了為止。
11、開啟鍋蓋,翻炒一下,改小火。
12、關火,加入味精。
13、最後翻炒一下。
14、呈起即可。
1、幹蛤蜊肉可以用來煮海鮮粥。首先,將幹蛤蜊肉、瑤柱用水稍微淘洗後,加入清水浸泡。
2、泡3個小時,讓蛤幹、瑤柱吸飽水後瀝乾。
3、大米淘洗乾淨。
4、姜切成絲。
5、將泡好的蛤幹、瑤柱、薑絲、大米加入適量的水混合,放入高壓鍋開火煮,上汽後,中小火20分鐘。
6、小蔥切碎。
7、海鮮粥煮好後,鍋里加入適量的鹽和胡椒粉拌勻,盛到碗裡,撒上小蔥即可。