1、幹蛤蜊肉可以用來煮海鮮粥。首先，將幹蛤蜊肉、瑤柱用水稍微淘洗後，加入清水浸泡。

2、泡3個小時，讓蛤幹、瑤柱吸飽水後瀝乾。

3、大米淘洗乾淨。

4、姜切成絲。

5、將泡好的蛤幹、瑤柱、薑絲、大米加入適量的水混合，放入高壓鍋開火煮，上汽後，中小火20分鐘。

6、小蔥切碎。

7、海鮮粥煮好後，鍋里加入適量的鹽和胡椒粉拌勻，盛到碗裡，撒上小蔥即可。

1、將蛤蜊乾洗淨，以備用。

2、把蛤蜊幹泡在水裡泡開。

3、將鹹肉切成小塊，這個可以用新鮮的肉。

4、開小火，鍋裡倒入油，放入薑片。

5、倒入鹹肉，快速翻炒。

6、倒入黃酒。

7、中火，煮一會兒，讓蛤蜊肉入味。

8、翻炒一下，至湯水乾掉。

9、再加入蛤蜊幹泡過的水。

10、蓋上蓋子，一定要多煮一會兒，煮到蛤蜊肉熟了為止。

11、開啟鍋蓋，翻炒一下，改小火。

12、關火，加入味精。

13、最後翻炒一下。

14、呈起即可。