烏魚湯的做法：

1、黑魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，切厚片。

2、豆腐切塊，用開水燙一下撈出。

3、鍋裡油熱，放下薑絲，魚塊煸炒。炒至魚塊轉色，加料酒去腥。然後加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。

4、中火煮15分鐘。再放入豆腐，大火煮開5分鐘。

5、加入適量鹽，胡椒粉，加蔥花，雞精即可。

烏魚也叫黑魚、花魚、斑魚、財魚等。《神農本草經》將其列為上品，是經濟價值較高的淡水名貴魚類之一，也是以魚類為食的肉食性魚類之一、有“魚中珍品”的美譽。

具有去淤生新、滋補調養的功效。外科手術或創傷後，食用烏魚，有生肌補血、加速細胞生長、促進傷口癒合的作用。

具有去溼利尿、通氣消腫等功效，可補脾益胃，利水消腫，治腳氣、妊娠水腫等。

烏魚湯是一種以烏魚為主料的一款湯品，屬於家常菜，不僅營養豐富，還有一定的藥用價值。經常吃烏魚湯，有改善貧血的作用，烏魚中鐵元素含量極高，鐵元素又是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，並且烏魚中蛋白質含量高