炸蘿蔔素丸子怎麼做好吃？

主料：白蘿蔔 350克 豆腐一塊

輔料：雞蛋 75克 調料：澱粉(豌豆) 20克 料酒 5克 醬油 10克 花椒粉 1克 鹽 2克 大蔥 10克 姜 10克 椒鹽 15克 大豆油 70克 各適量

做法：

1、將大蘿蔔洗淨，去皮，先切成細絲，再剁碎，放入大碗內，加料酒、醬油、雞蛋液、溼澱粉40克（澱粉20克加水）、味精、蔥末（切）、薑末（切）、花椒麵攪勻成餡。

2、鍋內加豆油燒至五成熱，將蘿蔔餡擠成蛋黃大的丸子，下入油中炸透，至熟揀出，瀝淨油，裝盤，配椒鹽上桌即成。

小貼士：

1、油溫千萬不能過高，加熱油鍋至五分熟後，有的人等油燒至七八分熟才下鍋，丸子肯定會炸成黑色的，切記必用小火或中火。

2、將少量饅頭弄碎放入餡中，炸出的素丸子松香酥脆好吃。

3、一次可以多炸一點放在冰箱裡冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋裡放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即可。

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