乾果是很多人喜歡吃的零食之一，尤其是在秋冬季節，也正是吃乾果的季節。春節的時候，家家戶戶都會提前準備一些乾果。但是乾果尤其是乾果仁放的時間長了，吃起來味道就不是那麼好。這些放時間長的乾果仁，繼續食用對於身體健康有危害嗎？

乾果中含有的營養素比較多，最為突出的是乾果中的蛋白質、脂肪和維生素E。乾果中的脂肪主要是以不飽和脂肪酸為主，對於人體健康有著諸多益處。而維生素E則是人體不能缺少的一種營養素，也是一種抗氧化劑，對於肌膚有著保護作用。

乾果剛買回家的時候，吃起來比較脆，味道也很好。但是在放置時間長了以後，乾果吃起來沒有了酥脆的口感。而且這些乾果往往會出現異味，這種味道類似哈喇味。之所以會出現這種味道，原因在於乾果中含有的脂肪。

乾果有一定的保質期，失去酥脆口感的堅果不宜繼續食用。尤其是在這些堅果出現哈喇味的時候更不能再繼續吃，這樣的堅果在食用後會對健康帶來危害。輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝臟疾病。

堅果放置時間長了還可能出現黴變的情況，黴變的堅果會產生黃麴黴毒素。黃麴黴毒素是一級致癌物，其毒性遠遠高於砒霜。發黴堅果一定不能吃，一旦發現嘴裡的堅果有苦味、黴味或辛辣味，就趕快吐出來並及時漱口。