1、把要用到的蝦洗淨，最好是活的蝦。

2、開火，鍋裡放入油燒熱。

3、放入薑片和蝦，翻炒一下。

4、加入2g鹽和10g醋，大火翻到湯幹掉。

5、開火，鍋裡倒入水。

6、在生粉上加入適量的水，攪拌均勻。

7、將攪拌好的生粉水，倒入煮開的水中。

8、加入醬油勾欠。

9、在蝦上面撒上蔥段，再把勾欠後的汁澆上即可。

擴充套件：糖醋蝦是一道家常菜，製作原料主要有蝦、蔥、姜。

原料：蝦、蔥、姜。

調料：鹽、雞精、番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、澱粉。

1、新鮮對蝦，洗乾淨，剪去頭刺，長鬚。

2、鍋加油燒熱放生薑熗鍋，再放入糖炒化。

3、放入對蝦翻炒，加些醋，鹽調味。

4、少淋些油大火炒至蝦脆，再淋些水炒。

5、小香蔥切碎。出鍋前加入稍炒一下。

6、要以溝欠出鍋，特點是連著蝦殼一起吃，外脆裡嫩，酸甜可口。