材料：花生米 白糖 澱粉

1.花生用小火炒制，炒熟後關火；

2.冷水和白糖同時下鍋，小火熬製；

3.待鍋內大氣泡、鍋鏟能掛住糖漿的時候，下入炒好的花生拌炒；

4.同時向鍋內篩入澱粉，要不停翻炒；

5.待鍋內的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以後即可出鍋，冷卻酥脆後即可食用。

花生粘的烹飪技巧

第一步炒花生的時候一定要小火，否則，會造成外皮糊了，裡面不熟哦。聽到鍋裡面的花生噼裡啪啦響聲即可。

營養價值

花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經;具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

食譜相剋

花生仁(生):花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食!