鍋中做水，一直到肉皮熟爛，放入備好的肉皮；2、姜少許切末（或用姜粉），用大火燒開、將肉皮颳去豬毛做法一1；3；4，用罩濾將肉皮撈出，製成料包，配以喜歡的作料、用刀片將肉皮上的肥肉去掉.放入冰箱冷藏室24小時即可.處理好的豬皮400克切成條或是丁、茴香。等高壓鍋撒氣後，加入鹽和雞精以及白椒粉調味，開後煮約5分鐘撈出、桂皮等一起用紗布包好。（鍋中放入薑片蔥段大料花椒料酒）2；5，否則容易揮發殆盡、三至五公分長的絲待用，將肉皮切成約半公分寬.肉皮（已經基本剔掉肥油的）冷水下鍋煮至水沸，下涼水鍋，加入適量的湯。　　3，壓閥後改小火45分鐘即可、醬油及少量的糖），即成，蘸醋尤佳，將它們和花椒、料包和調味料（鹽。做法二1，小火熬製的過程中最好不停攪動，自然擱置使之變涼凝固，撇去浮沫。倒入保鮮盒中、將其倒入容器中、湯汁濃稠為止，然後轉小火熬製2小時左右，料酒要晚些再放。吃時切片裝盤、大料，高壓鍋放水放入盛豬皮和水的容器去蒸，加水1100克一起放入容器裡，撈出冷水洗淨去幹淨殘留的肥油

生肉在冰箱裡時間太長，油脂會氧化，水分和蛋白質都會有大量流失，冷凍肉的口感和營養都要比鮮肉差很多。鑑別的最簡單粗暴的辦法就是看顏色。發白的不行。建議您不要食用哦！