加熱牛奶，打起奶泡，打綿奶泡。好奶泡一定要夠厚，綿密而且幼細，奶泡要同熱奶融合，奶泡嘅表面要反光，每次拉完花之後觀察下個奶壺。 還有大奶泡，需要特定的機器，手工的對本人要求很高。速溶咖啡的咖啡粉中含有奶沫，如果沒有泡開或均勻攪拌，就會有沫。 泡咖啡，需用勺子離杯口2寸左右高的地方慢慢將奶沫撒下來，像瀑布那樣撒進咖啡裡，但別太快，為的是讓奶沫一點一點自己消融在咖啡中，而不是你一股腦兒把奶沫用勺子放進咖啡把它硬攪拌開。兩者的差別對味道的影響的明顯的。 還有一點需要注意的是，撒的過程中不要將奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是說勺子要前後左右動一動，讓奶沫儘量平均消融在咖啡裡。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，兩勺奶沫。（咖啡與奶沫的比率之所以要如此，是因為普通的速溶咖啡本身有很多缺陷，不這樣的話會不好喝。 有些人愛喝清咖啡，但普通的100%純速溶咖啡如果不加糖和奶會很難喝。 攪拌，奶沫儘管自己消融進咖啡了，但消融得不徹底，何況還有方糖不會很快融化，需要用勺子將之攪拌平均。最後的咖啡顏色應該比“三合一”之類的沖泡出來稍微深一點點。