其實7分熟只是大致翻譯過來的。老外是分成。RAW全生，blue rare,rare，medium rare,medium,medium well done,well done.國內七分大概指的是核心溫度在60度，是介於medium和medium well done之間的。硬要說有幾分，那0分到10分都能說。國內其實正宗一些的牛排店可以要4分的會比較好。其實實話和你說，華人長期以來說：牛排吃七分熟”其實是被垃圾牛排給鬧的。老外吃的那些好的牛排，我相信任何人試過都基本明白，7分其實已經是風味全無的了。其實rare到medium rare味道最好！

準備材料：牛排1塊，鹽適量，黑胡椒粉適量

1、買來的牛排解凍後兩面抹上黑胡椒粉和鹽，醃15分鐘。

2、大火燒熱鍋子，直接放入牛排。

3、煎約1分30秒左右，表面出現血水時翻面。

4、反面煎約1分鐘左右關火，牛排放置在鍋中2分鐘。

5、2分鐘後出鍋裝盤，七分熟牛排就可以開始食用了。