1、將一半小米麵用開水燙起，涼涼加入剩下的一半小米麵、酵母、普通麵粉和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵。

2、鏊子上火、刷油、取一小勺麵糊倒鏊子凸起的部分上、麵糊順勢流下就成一張攤黃的形狀了、加鏊子蓋。

3、麵糰發酵好後，加入適量水、白糖、酸梅粉攪拌成麵糊能掛勺。

4、小火攤制，聽到“哧流““哧流“兩至三聲後，開蓋翻面烙一下就大功告成，也可不翻面烙，依據個人口味而定。

1、將三分之一碗小米淘洗乾淨，然後放入旁邊備用。

2、將鍋洗淨，建議最好是鐵鍋或鋁鍋，煮出來的粥味道會比較香。如果是在農村，能夠燒柴火的話就更好了。燒柴煮粥會有一種特殊的香味。

3、鍋中新增三大碗水，然後將洗淨的小米倒入鍋中。水開之後將火轉為最小火，然後燒半個小時到一個小時，攪拌下。

4、最後掀開鍋蓋，看粥的粘稠度。如果是煤炭或者柴火燒出來的粥，會帶著一種天然的香味。

5、根據個人的口味，可以在粥中加入一點白糖或者蜂蜜。加蜂蜜的時候注意，等粥不燙了再加，不然會破壞蜂蜜中的營養物質。