精米和粳米不是同一品種。
1、粳（jing一聲）米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物。
大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈米的收穫季節，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。根據粳米的收穫季節，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻穀製成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳米由粳性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。
2、精米
稻穀由稻殼、糠層、胚和胚乳組成。稻穀經礱谷脫殼後成為糙米，糙米碾磨去除糠層和胚後成為白米，白米再經過精加工成為精米。
目前精米的分類或定義沒有統一的規定，但包括所謂的精潔米、免淘米、珍珠米、拋光米等。這些米的加工精度一般都達到或超過國家特製一等米標準的精度，純度則要達到除砂石、除稗、除谷、除糠粉，無異色粒且含碎米要小於5%，甚至更低。精米在加工過程中至少要經過初清、清理、除鐵、去石、礱谷、谷糙分離、糙米精選、多機輕碾、拋光、大米精選以及色選等多道工序。
精米和粳米不是同一品種。
1、粳（jing一聲）米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物。
大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈米的收穫季節，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。根據粳米的收穫季節，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻穀製成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳米由粳性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。
2、精米
稻穀由稻殼、糠層、胚和胚乳組成。稻穀經礱谷脫殼後成為糙米，糙米碾磨去除糠層和胚後成為白米，白米再經過精加工成為精米。
目前精米的分類或定義沒有統一的規定，但包括所謂的精潔米、免淘米、珍珠米、拋光米等。這些米的加工精度一般都達到或超過國家特製一等米標準的精度，純度則要達到除砂石、除稗、除谷、除糠粉，無異色粒且含碎米要小於5%，甚至更低。精米在加工過程中至少要經過初清、清理、除鐵、去石、礱谷、谷糙分離、糙米精選、多機輕碾、拋光、大米精選以及色選等多道工序。