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1 # 邵陽的那點事
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2 # 使用者69874032272
你說的野蒿菜粑我們那邊叫桐葉粑粑，做法是3斤糯米粉，小半斤粘米粉開水加蒿葉和成麵糰，和麵的時候注意不要太硬，揉成一個一個小麵糰，餡料可以做白糖黃豆粉餡兒，豆沙餡兒，也可以做菜的餡兒，比如豆角肉末啥的。正宗的桐葉粑粑需要桐葉包裹，桐葉摘新鮮的，然後焯水煮熟，再一片一片清洗乾淨，瀝乾水分。等餡兒跟麵糰都準備好後就開始包了。麵糰取一小團，捏扁，放入餡兒，再揉成圓團，用桐葉包裹，桐葉先抹一層茶油（防止粘葉子），一定要用茶油，吃起來很香。這是我的最愛啊，想念。。
花瑤美食棕葉粑，原名蒿菜粑，是湖南隆回花瑤地區傳統小吃，主要在中元節與中秋節時吃，逢年過節必備品。用糯米加秈米打成粉末，拌野蒿加適量清水做成一個個圓圓的粑粑，內包紅豆沙糖或黃豆芝麻粉，也可包梅菜臘肉丁。又糯又香，你喜歡吃嗎？百分百新鮮蒿菜做出來的蒿菜粑，農家手工製作！正宗家鄉味！無任何色素與新增劑，絕對綠色！蒿菜粑韌綿糯滑，有一股濃郁的野蒿香，且益氣健肺，和緩脾胃。粽葉的香味侵入粑內，清香甘甜，別有一番風味，包芯餡子是黃豆粉+白糖，甜而不膩。一個合格的蒿菜粑粑應給人如下感受：輕輕咬一口就咬到餡兒。剛出鍋的蒿菜粑最美味，唇齒間都是滿滿的香甜，它們雖然軟糯無比，但絕不黏手。