自從我畢業出來工作以來，我絕大部分時間都堅持自己做早餐吃，這樣不僅吃得健康，也能夠做到自己喜歡的味道。

我一般是頭一天晚上就想好第二天早上吃什麼，然後早上6點多就起床做早餐，慢慢就養成了習慣，有時候時間比較充裕的，就會做得豐富一點，時間不允許就簡單一點。

白粥配酥餅我覺得就是絕配，酥餅的外酥裡軟和白粥的軟綿清香，總是讓我有再次想吃的衝動。酥餅相對會耗時一點，所以我一般會在週末早上做。

豬肝瘦肉生滾粥營養豐富，簡單易做，平時上班的早上都可以做，只不過豬肝瘦肉需要早點到市場買才夠新鮮，做出來的味道才鮮美。

味道很鮮甜美味，做法也很簡單，但是有點小貴，一般偶爾想嚐嚐這種鮮味的時候才會做，經常做的話，這點小工資不夠。

酸菜白粥，酸爽醒胃，做起來也是非常的方便，早上吃還可以有效清腸胃，所以都會經常做，而且酸菜都是自己泡的，味道也是很不錯，沒有外面買的那種化學味道。

做披薩比做麵包要省事不少，因為發酵時間不用等待那麼久，所以有時候我都會把披薩作為早餐來享用哦。做一個披薩然後配上一鍋清淡的蔬菜粥，能讓一個早上都幸福滿滿的。

捲餅做法也是比較簡單易做，不用發酵太長時間，早上做也是很合適的，一張薄薄的煎餅，捲上辣椒紫蘇肉末再配上甜辣醬和番茄醬，味道層次豐富，吃完早上能量充沛。

其實意粉做早餐也很方便，就如這個牛肉洋蔥意粉，30分鐘就可以做出來了，牛肉粒洋蔥配上黑椒粉炒出點湯汁，拌在意粉上，吃起來不嫌多。

以上就是我經常做的一些早餐，雖然沒有像其他人那樣豐富的搭配，因為時間實在不夠，但是我想也適合很多人做，因為工薪族早上都沒有太多的時間，能作出屬於自己的美味就很不錯了，你們說呢？歡迎留言、私信和關注進一步交流。

吃早餐是一種習慣，有人喜歡粥，有人喜歡湯麵，也有人喜歡豆漿和油條。

既然是自己在家做早點，一般都是比較簡單快捷又順手的，還要營養豐富。年輕人多是喜歡在外面吃，除了父母在家有時間來做，一般都是匆匆忙忙！

清晨的時光...清新俊朗！不同的環境和地域都有著不同的風格和習慣，而這個時間段的一切都顯得急促和新鮮，就像晨曦的一縷Sunny，鮮嫩的就在那一瞬間！

清晨起來，我喜歡推開窗聽著鳥鳴，然後讓咖啡香氣飄滿清晨，彷彿只有這樣睡意朦朧才能真正的甦醒。我的經典早餐永遠是咖啡配麵包，自從離開北京的那一刻開始，這個習慣已經延續了二十幾年。

早餐就是一種心情和節奏！我是美食家，分享七款我的私房早點麵包吃法。 簡單好吃，大人小孩都喜愛。

1、香蕉麵包布丁：

將法棍麵包或早餐麵包切成大丁（3釐米見方），香蕉去皮也切小丁或小圓片；小烤盤放一小塊黃油入烤箱溫熱，牛油化了轉勻盤底即好。一個雞蛋、打入小碗中，牛奶一小杯，糖1茶勺，香草香精幾滴，（我有時還倒一點白蘭地，小孩開車就不要啦）打均勻後同麵包和香蕉拌一下，隨即倒入烤盤放入烤箱，160-170度烤8-10分鐘即可。（溫度和時間僅供參考，自己的烤箱自己比較熟悉。）烤好取出，裝入盤中即可，冬天也可淋些巧克力汁或奶油。配上一杯自己製作的卡布奇諾，整個早晨都將是甜蜜蜜的。

任何麵包，最好不用甜的。鮮櫻桃去核切0.5釐米的厚片待用。牛油抹在麵包上，撒一點鹽和黑胡椒，隨即放入烤箱烘5分鐘後取出，撒上義大利馬蘇裡拉乳酪（Mozzarella)，再碼上切好的櫻桃片，綠的的義大利香菜，沒有可以免去或法香、中香都可以，入烤箱再5分鐘即可。鬆脆的麵包，起司的奶香，櫻桃美觀極具誘惑的搭配。

3、美國油桃烤麵包：

油桃洗淨擦乾，去核後切片待用。牛油放小碗加一粒切碎的蒜茸，黑椒和少許鹽，和一點切碎的義大利香菜（可用法香或中國香菜）也可以免去。然後將牛油抹在麵包上，入烤箱烘5分鐘，取出後碼上油桃片，再烘烤5分鐘即可。麵包鬆脆香溢，油桃甜軟芬芳，配上咖啡味道很不錯。

無花果是義大利餐不可缺少的食材，新鮮的和蜜制的都可以。這款是蜜制無花果切半待用。切一小塊黃油加一茶勺橄欖油、蒜茸1粒、鹽黑胡椒少許和義大利香菜碎，一起調均勻後抹在麵包上，入烤箱5分鐘後取出，撒上義大利馬蘇裡拉乳酪和無花果，再入烤箱5分鐘即可。麵包鬆脆，微微的牛油和蒜香的奶香；祕製的無花果香甜風味獨特。

5、藍莓馬蘇裡拉乳酪麵包：

藍莓洗淨擦乾水分待用。麵包塗上牛油橄欖油汁，入烤箱烘5分鐘，隨後取出撒上義大利馬蘇裡拉乳酪、義大利香菜和藍莓，再入烤箱烘5分鐘即可。藍莓的季節換一種時尚的吃法。

6、牛油原味烤麵包：

法棍麵包，或是意式長麵包早餐包都可以，塗上牛油，入烤箱烘6分鐘即可。鬆脆淡淡的牛油香纏繞著麥香，來上一杯摩卡，有時簡單就是一種味道的精緻。

7、葵花籽牛油果乳酪麵包：

鮮將麵包塗上牛油入烤箱烘5分鐘，隨後取出碼上牛油果片，義大利乳酪，再撒上葵花籽，隨即入烤箱再烘6分鐘即可。鬆軟美味、營養豐富的早餐麵包，大小朋友都適宜。

材料選擇：

主料：大米2杯

輔料：酵母粉4克，糖適量，紅棗適量

非常好吃“大米紅棗發糕”的做法

把我們所需要的食材準備好，（大米2杯，酵母粉4克，白糖2勺，紅棗適量）準備好要做發糕的大米，我用2杯米，現在先只放一杯的量了啊。

然後我們就可以把大米用清水淘洗乾淨，然後再用冷水浸泡4個小時左右，把大米泡透，這樣我們做的發糕酸甜又鬆軟。

等到四個小時之後，大米差不多浸泡透了變得很軟了，捏一下就會碎了。（如果天氣熱就少泡一會，千萬別泡壞了）

然後把大米倒進料理機裡邊設定好了，然後直接打成米漿

然後再把酵母粉也加進去，混合一下

在打好的稀米漿裡面再加2勺白糖。（這個按照自己的口味加減吆，喜歡吃甜的就多加點。）

發酵好的米漿，上邊就會有小小的氣泡泡了，這個時候就可以攪拌一下也是可以排氣的。

然後我們再倒進模具裡邊，靜置20分鐘左右將再次起泡泡了。然後我們再放到籠屜上，再加上適量的紅棗，然後我們開大火蒸25分鐘左右就差不多熟了。

成品

早餐以簡單為主，早上比較趕時間

分享兩個我在家做的兩個早餐

一、雞蛋腸粉

材料：粘米粉80克，澄面70克，生粉10克，水430克，雞蛋

調料：油，生抽，糖，水，蠔油

1.粘米粉，澄面，生粉加入43克的水攪拌均勻（我是晚上要調好粉漿，放冰箱）

2.鍋裡把水燒開，用兩個盤子交替使用

先在盤子刷一層油，把盤子放進鍋裡熱一下，加入一勺粉漿，雞蛋液（肉），大火蒸大約3分鐘，粉皮起大泡即可

4.最後淋上醬汁就可以吃到熱辣辣的腸粉啦

是不是很有成就感呢？

醬汁根據自己個人口味調，我喜歡偏甜的，我加了白糖

醬汁:生抽，耗油，白糖生粉，加小許水調成汁，鍋裡下油，倒入醬汁，慢火一邊加熱一邊燒開

二、香煎多士

1.準備幾片方包，雞蛋一個，牛奶，白糖

2.雞蛋加糖，小許牛奶攪拌均勻

3.方包切去邊緣，對半切成三角形，蘸上雞蛋液，用不粘鍋小火煎黃即可

早餐是一天當中非常重要的一頓飯，對於上班族來說又是最沒有時間製作的一頓飯。

所以在我製作早餐的過程中總結了一些經驗，在保證營養的情況下，越簡單越快越好。為了保證簡單快捷這個先決條件，有一些食材家中就需要常備，比如肉類、水果、蛋奶之類的，那麼每天只需要起早準備一個主食，就可以保證吃上一餐美味的早餐了。

早餐中最重要的蛋白質食物，雞蛋，我每天都會在早餐中準備煮雞蛋。主要是簡單，早上起來放在蒸蛋器中就不用管了，時間到了會自己斷電。現在有雙層的蒸蛋器，一般在下面放雞蛋，上面放點西藍花之類的其他食材，一次性可以完成兩個食物的製作。

下面是肉類的準備，我一般都是準備火腿切片，醬牛肉或者香腸類，早上直接切片就可以吃了，節省時間。同時數量不需要多，每天切幾片就很好了。

水果，很多人覺得早晨準備水果很麻煩。其實我相信大部分家裡都會有水果，其實早晨需要的水果數量不用多，任何水果，一個就好。下圖僅僅是為了美觀而已。

飲品類，這個都是家裡需要準備的飲品。不過完全根據不同人群需求，一般情況下最好喝牛奶，有時候喝酒喝多了會準備點果汁類的。

來了，最關鍵的是每天最需要花費時間的主食來了。上面說的都是最節約時間的部分，一熱，一切就好了。但是每天的早餐都需要一種主食，這個會費一點時間。

我選了幾種簡單的，5分鐘可以搞定的那種。

炒飯，不放其他食材的話直接蛋炒飯也是可以的。頭天要是有剩飯，直接蛋炒飯就非常好。最傳統的主食吃法。

攤麵餅，麵粉和水和成麵糊，可以稍微稠一點，在不沾鍋中攤開，在上面打一個雞蛋，然後等到雞蛋塊凝固的時候翻個面再等幾分鐘就好了。不會比外面的煎餅吃起來差。這是我會經常做的一種主食，卷著蔬菜或者肉類，非常棒。

來個最簡單的，饅頭夾攤雞蛋。饅頭熱一下，把煎雞蛋一夾，完美。

煎蛋麵包吐司，有時候單純吃麵包片感覺無聊的時候，可以在鍋中煎一個雞蛋，然後把土司片放在煎蛋上。雞蛋煎熟，麵包片也就熱了。外面是脆的，很好吃。

來最後分享一個圖片，看著很美味，其實都是很簡單的食材。動手做起來吧。

我每天早上七點起床做早飯，一般在二十分鐘內搞定，有時候吃快手的早餐在十分鐘內做好。我家早餐主要有主食、蛋白質、蔬菜水果這些。一般有用到的烹飪方式有蒸：主要是蒸饅頭、包子麵食類。煮：麵條、蔬菜、雞蛋等，炒：快手菜之類的。下面和大家分享一下我家經常做的早餐。

第一天：花捲+滷蛋+牛奶+蔬菜+火龍果

1.早上起床後把花捲從冰箱裡拿出蒸鍋加水蒸10分鐘左右

2.雞蛋煮好剝殼，加入滷汁煮10分鐘左右撈出切開

3.水白菜洗淨，香菇洗淨切片，放入鍋內加油炒熟裝盤

4.整顆火龍果對半切開後再切成兩半

第二天：全麥煎餅+醬牛肉+蔬菜+葡萄

1.全麥煎餅和滷牛肉都是提前做好的，早上從冰箱內拿出

2.把滷牛肉切片擺盤，用蒜末+辣椒+香菜+醬油+醋調一個沾牛肉的醬汁

3.胡蘿蔔洗淨切片，上海青和包菜洗淨切片，鍋內加少量水燒開放一勺蔥油加入全部蔬菜煮2分鐘左右加鹽調味撈出

4.葡萄洗淨摘下來裝入碗中

第三天：牛肉全麥刀削麵+火龍果

1..鍋內水開後下全麥刀削麵煮熟撈出放入加好調料的碗中

2.油麥菜洗淨切段放入開水中燙熟撈出放在刀削麵上

3.煮一個水煮蛋剝開對半切，把雞蛋和切好的滷牛肉放在麵碗中

4.切好火龍果裝盤

第四天：雜糧粥+涼拌蒜蓉黃瓜+滷雞小腿+火龍果

1.雞小腿頭天晚上滷好放入冰箱第二天起來直接加熱

2.晚上睡覺前把雜糧粥洗淨放入電飯煲內加好水，預約到第二天早上煮熟

3.黃瓜洗淨去皮，用菜刀拍開去掉裡面的黃瓜芯，加入蒜蓉、鹽、雞精調味拌好裝盤

4.切好火龍果把它裝盤

第五天：全麥饅頭+火龍果+番茄炒蛋

1.全麥饅頭提前做好放入冰箱，第二天起來直接加熱

2.番茄洗淨切片，把2個雞蛋打成蛋液，鍋內放油加如雞蛋液炒成塊撈出，鍋內放油加如蔥白炒香放入番茄炒出汁，在加入超好的雞蛋最後調味出鍋

3.把水果切好裝盤

上面是我家五天不重樣的早餐明細，都是根據主食+蛋白質+蔬菜水果進行搭配的，吃好早餐非常重要，而且早餐還要吃得營養健康，大家都要記得好好吃早飯，吃飽了才有力氣幹活。

早餐的話，正常情況都是自己在家裡做。時間充足的時候，會做一些看上去稍微複雜一點的早餐，時間來不及就做快手早餐，反正不管怎樣，早餐一定要吃，不僅要吃，還要吃好來，不僅要吃好，營養也要豐富。

快手早餐一般就是煮麵條，煎手抓餅這些了。

圖1、2、3：早晨起床晚了，自己又要上早班，就匆匆忙忙的做了湯麵條，當然，習慣了做早餐，也習慣了搭配早餐，自然就想著做的豐盛一點，簡單的湯麵條也不例外。這是我跟我老公和小兒子的早餐，說說做法吧。

準備材料：雞蛋兩個，麵條適量，午餐肉切片，生菜五六片，剁椒一小碟(剁椒是自己做的，酸酸甜甜，不辣)，油鹽醬適量

鍋裡適量油燒熱，煎兩個荷包蛋，蛋成型差不多煎好的時候，加入適量剁椒炒一炒，然後加適量水，水快開的時候，放入麵條，煮開，加鹽，醬油，再加少量冷水，等麵條再次煮開，放入生菜，午餐肉，關火，出鍋。(加冷水是為了讓麵條煮的爽口一點，跟煮水餃加冷水的意思差不多)。雖然是簡單的湯麵條，但是有顏值也有營養，我家大兒子特別喜歡吃，主要是做起來也很簡單。

圖4、5、6：這也是懶人早餐，由於吃慣了手抓餅卷菜，就想著把手抓餅換個吃法，在做手抓餅之前，就把紅薯去皮切塊放入蒸鍋了，順便再在蒸鍋裡放入雞蛋，紅薯切成塊，熟的比較快。

再來說說手抓餅卷的做法，準備材料：手抓餅兩塊，火腿腸兩根。

手抓餅斜刀切成小塊，火腿腸切成小段。將火腿腸放到手抓餅上，從一端捲起來，都捲成卷之後，放入電餅鐺，煎成四面金黃的卷就可以了。吃的時候。也可以蘸番茄醬沙拉醬或者別的自己喜歡的醬料一起吃，這樣更有味道。手抓餅做好之後，紅薯也差不多蒸熟了，再衝上白首烏粉，這樣粗細搭配營養豐富的早餐就有了。

其實不管做什麼，都是熟能生巧，做早餐自然也是如此，慢慢的做的次數多了，也就有經驗了。熟了之後，隨隨便便幾種食材，就能搭配出營養豐富又好看的早餐了。

我是北方人，座標鄭州。

我們這裡的習慣是，早上習慣喝粥、米糊，或者是胡辣湯、豆腐腦，饅頭類，炒菜，很少早上吃麵的或者其他的，我們家吃飯基本上都是自己做著吃，很少出去吃，除非有朋友啊、公司聚餐，或者臨時有什麼重要事，不得已才出去吃飯，因為現在食品安全問題，還是自己在家做著吃更健康。

早餐的種類很多，比如粥品和米糊類，食材不同口味、功效也是不一樣的；蔬菜類烹調方式不一樣，口感也不同；麵點類，形狀、餡料不同，吃起來也不一樣等等，下面就介紹一下，我們家早餐的飲食習慣，以及我做過的早餐吧。

我一般是早上六點左右起來開始準備早餐，煮粥會根據當季的季節特點以及時令食材、結合最近的身體情況，比如，最近我有點貧血，又不想那麼早起，米糊選擇會比較多，黑豆粉燕麥花生糊，黑豆粉燕麥黃豆糊，花生燕麥紅棗米糊，黑芝麻花生黃豆米糊等等，當然，您也可以結合自己家的雜糧來搭配，不懂得怎麼搭配可以問我哦。

粥品類：小米燕麥花生粥、小米南瓜粥、黑米花生粥、小米淮山胡蘿蔔粥等等

下面晒幾張米糊、粥品圖片：

餅類、餡餅和包子是我選擇比較多，比如燙麵餅、蔥油餅、雞蛋灌餅、千層餅、茄子餡餅、韭菜雞蛋餡餅、各類包子等等，對於新手來講可以有點困難，但是凡事都有第一步，慢慢都熟練了，現在早上做餅對於我來講時間還是挺充足的，因為實在是吃的頻率太高了，不熟練都不行啊。

早餐一定要保證優質蛋白的攝入，比如，雞蛋，鵪鶉蛋、豆皮、腐竹、蝦類、魚類等等，蔬菜可以結合自己情況去搭配，像現在這個季節，青莧菜、絲瓜、豆角、茄子、冬瓜、瓠瓜、菜心、葫蘆瓜等等比較多，那這個季節我們相應就要多吃些，順應自然嘛。

發幾張做過的菜。

這張是今天早上的早餐，今天比較簡單些（主要是想賴會床，不想起來）：水煮雞蛋、蔥油卷、花生黑豆粉糙米糊、番茄拌黃瓜、粉蒸芹菜葉

早餐對每個人來說都非常的重要，長期不吃早餐會對身體有很大的影響；民間有這種說法：早餐吃的要像皇帝，午餐吃的要像地主，晚餐吃的要像乞丐，早餐吃的好壞影響著一個人一天的精神狀態，由此可見早餐的重要性。

我家的早餐做法很簡單，內容“不簡單”；這跟我們的生活習慣有關，平時愛“儲備”很多種“輔料”，也就是小米、花生、紅棗、核桃、燕麥片、芝麻、紅豆、薏米、玉米碴、葡萄乾、枸杞、黃豆等食材。

“不簡單”的早餐粥

早上起來熬粥時，只要開啟電飯煲，把頭天晚上泡好的一把黃豆和花生清洗一下，把小米淘洗乾淨，加適量水；把黃豆、花生跟小米一起入鍋，再放一小把燕麥片，幾顆紅棗，開啟定時開關，就不用管了，聽到時間到的鈴聲提示時，把提前洗淨的枸杞放人粥鍋裡，蓋上電飯煲蓋燜著就可以了，吃的時候開啟電飯煲蓋，粥香噴噴的香味就飄了出來，讓人好有食慾，做法非常簡單，營養豐富吧？是不是“不簡單”？

“不簡單”的早餐主食

主食更簡單了，晚上臨睡覺前把面和好，醒發一個晚上（因為我用的酵母少，一般一次用量1克左右，所以習慣晚上和麵，醒發時間長一點），早上起來面醒發的非常好，做成幾個小麵糰，把提前磨好的雜糧粉（平時我會磨很多種雜糧粉分裝儲存，用的時候隨意搭配，比如核桃粉、芝麻粉、黑豆粉、薏米粉、紅豆粉、紅棗粉、山藥粉、花生粉等等）挑幾樣放點紅糖拌勻做麵食是餡料，放到電烤鍋裡，烤到兩面金黃就好了，幾分鐘就弄完了，軟糯香甜的主食就做完了，做法非常簡單，營養不簡單吧？你想平時把這些食材吃全不容易吧？我就把它們都吃到了，而且方法是這樣的簡單，我們把這些雜糧換著樣的搭配著吃，一點都不麻煩。

簡單的早餐小菜

早餐一般小菜比較清淡，不會去做一些過於油膩的菜品，因為早餐吃太油膩的東西，影響人上午的精神狀態，人容易犯困、犯迷糊，或者會腸胃不舒服；早餐拌點時令蔬菜，清淡一點就好；或者是平時自己醃製的各種小菜，也非常提胃口；清炒一點時令蔬菜搭配一下也不錯。

我家簡單的早餐，看似簡單，做法都非常簡單，大家算過沒有，主食和粥加上小菜，差不多有十幾二十種食材，平時有人告訴我們吃什麼東西能養生，這些東西能吃全嗎？我是把複雜的事情簡單化了，把簡單的早餐營養豐富了，你喜歡我家的早餐吃法嗎？

俗話說一日之計在於晨，吃一頓美美的早餐真的是能精神一天，作為一枚有追求的吃貨，基本上都是自己做早餐，我基本上是中式西式，麵點甜品，想吃什麼就做什麼的。但是最喜歡的早餐是麵包+煎蛋+煎培根/香腸+咖啡的組合，麵包喜歡做那種很有嚼勁的，就用簡單的高筋粉、鹽、酵母和水做成原味的麵包，健康又營養。

這就是我經常做的麵包，加了一些橄欖油和普羅旺斯香草，酥脆的表皮和很有嚼勁的內裡，清新的香草味道，搭配煎蛋、培根/香腸和咖啡真的是一絕。

另外，中式的小甜品偶爾拿來當早餐也是很不錯的。我一般會做加餡的糯米糰子、蛋黃酥和鳳梨酥來當早餐，清甜的口感，加上一杯茶，也是一頓美美的早餐。特殊的時節，像元宵節、清明節、端午節，都會相應地做一些湯圓、青團和粽子來當早餐，生活還是需要一點儀式感的。下圖分別為椰絲團、蛋黃酥、鳳梨酥、蛋黃肉粽、湯圓。

當然，作為精緻的豬豬女孩，有些時候還是需要假裝控制一下飲食，做點“清心寡慾”的早餐來吃，調整一下飲食結構，平衡一下營養，比如做個水果奶昔啥的，最喜歡的是牛油果奶昔，沒有之一。牛油果的香濃順滑，真的是瘋狂著迷，而且顏值超高，來一杯，整天心情美美的。