1、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2、加入牛奶、白糖、鹽，攪拌均勻。

3、平底鍋燒熱後刷上薄薄的一層油。

4、倒入適量蛋液，鍋中搖晃一下，使蛋液鋪滿鍋底。

5、煎至底部凝固時，從一邊捲起。

6、鍋底刷油，倒入蛋液。

7、搖晃鍋底，等蛋液凝固時，從另一邊捲起。

8、鍋底刷油，倒入蛋液。

9、搖晃鍋底，等蛋液凝固時，從另一邊捲起。

10、兩面各煎一下，切好裝盤即可。

1、雞蛋3個打入碗中，稍稍攪拌開

2、加入砂糖1大勺，鹽1/2小勺，以及牛奶1-2大勺（1大勺做出來的蛋燒比較結實，2大勺做出來的蛋燒比較鬆軟），攪拌均勻備用。

3、廚房紙巾一小張摺疊好，沾適量油，玉子燒的鍋子加熱後均勻塗抹上一層油。

4、倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液劃散，不要使之起泡，然後從前往後用筷子折幾折後再推到前面。

5、再次塗抹油，把剩下的蛋液倒進去，再折幾折翻過來以後就做好了。

6、出鍋後切塊。

7、切面的蛋液綿密融為一體。

8、可以直接吃，也可以當做便當菜。