筆架魚肚

魚體無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，肉細刺少，能烹製多種美味 魚餚。鰾個大肥厚，營養豐富，魚鰾的外形和鑲嵌在鰾內的紅色紋理，酷似屹立 在長江岸邊的石首筆架山，故得名“筆架魚肚”。味道鮮美可口，營養價值甚高。

天鵝洲荻筍

荻筍是一種自然生長於長江中下游洲灘的野生植物。具有排除油膩、清胃通腸、瘦身美容等保健功效。其口感細膩、肉質鮮美、久煮不爛、脆嫩可口。

石首雞茸魚肚

長江流域鮰魚在石首市長得特別肥美，有一米多長，重達七、八斤至二十多公斤，質細嫩，味道鮮美，魚鰾肥大厚實。

石首糰子

　石首糰子是湖北省荊州市石首市的特色小吃。糰子的外皮主要用熟糯米攪拌成泥製作而成，外表白白圓圓扁扁，裡面包的主要材料是胡蘿蔔、臘肉、臘豆腐，口味有些些辣，味道極好，是石首人超愛的美食。

桃花山土雞

農家散養土雞用老火精心煨製出來的桃花山土雞湯，天然健康，營養滋補，以皮黃、湯清、肉嫩、味美等特點。