有很多可以食用的，但是因為野生蘑菇有很多都是有毒的，食用要記得仔細辨別。介紹幾種鑑別有毒蘑菇的方法：初採集野生食用菌者最好相約一位會識別毒菌的夥伴同行，有把握可食的就採，不認得的千萬別亂採。如無同行者，對形狀奇特、顏色鮮豔、菌蓋上同時生有菌環或菌托、菌蓋菌柄不生蛆蟲、鳥不啄、獸不食、無菌香味、口嘗麻辣或極苦、菌體破裂變色、液汁渾濁有異味、生長汙穢陰黑地帶及與大蒜、蔥、大米、銀器、燈芯草共煮變烏黑者，一般都是有毒菌，應該予以高度警惕。凡採菌，馬桑等有毒植物的周圍及樹下樹幹上生長的均不可採，特別是馬桑樹蔸下，即便是無毒菌，也可能含有馬桑鹼有毒物質，食後極易引起中毒。在農田周圍、果林及進行過病蟲害防治的樹林，採菌也應注意，防止殘存農藥汙染食用菌中毒。

1、生長地帶:可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上;有毒蘑菇往往生長在陰暗的骯髒地帶。

2、顏色:有毒蘑菇菌蓋顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色;而無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

3、形狀:無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無環，菌柄多無菌環;有毒的菌蓋呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環、菌托，菌柄細長或粗長，易折斷