肉夾饃的做法

主料

麵粉

250g

豬裡脊肉

250g

輔料

油

適量

新蜜汁烤肉料

20g

生菜

適量

鹼水

2g

酵母

2g

步驟

1.準備好食材。

2.在麵粉中邊用筷子攪拌邊加入水110克（水中溶入2克的酵母）。

3.把面揉成麵糰放放置10分鐘。

4.豬肉切成片（可以用五花肉）。

5.肉中加入20克的新蜜汁烤肉料，加入水20克醃製。

6.把30克的溫水中加入2克鹼水攪拌均勻，然後手沾鹼水邊揉麵團邊慢慢加入麵糰中，揉勻光滑，放置10分鐘。

7.把麵糰搓成圓柱形。

8.把面擀開成長條。

9.向內捲起。

10.立起來再按扁，擀成圓餅直徑約10CM。

11.鍋中放油，燒熱小火把餅放到鍋中煎，煎到一面挺實了再翻過來煎另一面。

12.把肉放到鍋中煎熟。

13.煎好後用刀把餅給剖開，放入肉和生菜就可以了。