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  • 1 # 小咔咔啊

    1、素蠔油與蠔油的原材料不同:蠔油主要原料是牡蠣;素蠔油的主要原料是蘑菇。

    2、素蠔油相比於蠔油更適合素食者:介於素蠔油原料中沒有牡蠣等肉類,素食者在做菜時可以用素蠔油代替蠔油來增加菜品的味道。

    擴充套件資料:

    1、作為調味品,素蠔油能給菜品提鮮,而且無防腐劑、無新增色素,鹽分低(較一般醬油約低35%),具有香菇香及醬香,受到許多料理愛好者的喜歡,給素食者更多美味健康與便利。

    2、素蠔油在很多地方都能派上用場:

    a、調配火鍋蘸料

    如果你不想再做一個麻汁黨,不妨用素蠔油調配一款清新的蘸料。將素蠔油、香油、醬油、香菜攪拌均勻,就能吃到不一樣的鮮香滋味。這樣的蘸料沒有麻醬的香膩,更能吃出食物本身的鮮美。

    b、不入味的菜,都交給它

    素蠔油味道鮮美,體態粘稠,很容易吸附在菜品表面,所以平時清炒不愛入味的綠葉蔬菜、菌菇、豆腐等都非常適合用它來調味。

    c、海藻類食物去腥氣

    素蠔油特有的鮮味滲透到海藻中,能增加海藻的口感,去除腥味,補充海藻的味道,提高菜餚的濃香,令味道更鮮美。

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