孔夫子在《論語"鄉黨第十》中有十幾個“不食”，表述了他對飲食養生、飲食衛生、飲食禮儀的見解。於今看來，不得不對他老人家瞭解中國國情、民情、體情（人體的特殊性）之深萬分欽佩。譬如他在“失飪不食（失生熟之節，不吃）”後面緊接著說“不時不食”，細細想來，十分有道理。

“不時不食”即是“時食”。大而言之，人的一生中，不同時期應有適宜自己生長髮育、新陳代謝的食單。總而言之，一年四季應當根據時令安排合理的膳食。小而言之，一月之內，或一日之內，飲食要適時。說到底，適時而食就是要求人們順應體內生物鐘的節律進食。

其實，早在兩千多年前的周朝，已有了“四季食單”。飲食四季分明，那是因為動物在不同的生長時期，肉質會有不同。所謂“小滿河歪（蚌）瘦蹩子，夏至鯽魚空殼子，端午螃蟹虛架子”，說的是違時之食。又如海、河鮮，清明前，刀魚刺軟，河蚌漿足；夏用鯉、蝦；秋鱸霜蟹，都是因為此時的魚蝦，體肥味美，養份充足。

植物性原料，食其莖葉者，應取其木質素含量最少時。選食其根莖者，宜在其澱粉含量充足，並易於糖化時。選食其花者，宜在含苞待放時。選食其果者，當不食未熟之果。須知“五月蘿蔔空心菜，六月韭菜老驢草”，並非隨口說說而已。