鱖魚片湯與西紅柿、蘆筍兩種食材搭配爽口好吃又開胃。

西紅柿酸酸的口感，更加烘托了鱖魚的鮮美，加上清甜嫩脆的蘆筍，是適合天熱時食用的一道美食。

製作步驟如下：

１、鱖魚清理乾淨後切魚片。

２、鱖魚片放入適量鹽、胡椒粉、料酒和澱粉醃製１０分鐘。

３、西紅柿去皮後切丁，蘆筍洗淨後切片。

４、熱鍋加油，放入蔥花薑片爆香，放入西紅柿丁翻炒後加入清水，放入泡發好的香菇，在鍋中熬２０分鐘左右。

５、放入蘆筍煮２分鐘。

６、放入醃製好的鱖魚片，２分鐘左右後魚片浮起，加少許鹽和醋調味即可。

拓展資料

鱖魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類;屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。 它是中國"四大淡水名魚"中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句"西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥"，讚美的就是這種魚。用簡單的調味即可激發它的香味。