是的，柿餅是人們喜愛的一種食品，其實加工柿餅非常簡單，首先買柿子要選顏色鮮紅，果肉發硬的，表面沒有大的損傷的柿子，並且要帶柿子梗的，直接用刀子或者削皮器將柿子的外皮消掉，然後用細繩子把削好的柿子一個一個系在柿子梗上，一般十幾個一串，然後掛在太陽能照到的牆上或者架子上，自然晾曬，等柿子由飽滿慢慢收縮脫去水分的時候就可以拿下來，然後再一個一個用手捏成餅狀，最好找一個瓦盆或者瓦罐一類的器具，把捏好的柿子餅放在瓦罐中，蓋上蓋子儲存起來，等過一段時間，柿餅上會出現白色類似麵粉一樣的東西，那就叫柿霜，這個時候就可以食用了，糯！甜！香！

地方不同，柿子的品種各異。可以曬柿子餅的柿子，山東青州、臨朐一代的牛心柿子，比較適合。這種柿子味道一般，除了能曬柿子餅，不是很好吃的。

而膠東各地的柿子，是那種經過脫澀才可以吃的”盤柿子“，個頭直徑大，扁圓形的。這種柿子的水分大，甜度高。唯一缺點就是不能運輸。

最近這些年，有的地方政府支援扶貧，引進柿子新品種——富友柿子。當年栽種，次年就可以結果的。

這種柿子皮質厚、耐儲藏、和長途運輸。

另外還有，這種柿子，不需要脫澀，下樹後可以直接吃的。但是口感不是很好的。