知了蛋白質含量分成豐富，而且也非常好吃，更是下酒的美味！！！

一般晚上捉來使用清水泡上，一小時後逐漸的淹死，洗淨後，撒上食鹽掩上。第二天或者想吃的時候用油炸即可食用。

有一種做法不知道大家吃過沒有，就是把蟬的外殼扒掉這樣的話做好就不會有硬殼吃著比較酥脆。把準備好的蟬放到鍋裡用小火煎然後用鍋鏟把它按扁，煎好之後上面撒上辣椒，孜然味道不錯。

如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字就會令我們真正瞭解它的營養價值有多高了：

1.黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉（含蛋白質20.2%）的3.5倍，

2.瘦豬肉（16.7%）的4.3倍，3.

羊肉的3。8倍，3，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚(17.3）的4倍，

4.雞蛋（11.8%）的6倍。可見，黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多；又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長髮育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高階營養食品。

還有就是在碳火火上烤和吃燒烤的一樣做法簡單美味可口。