說到豬骨，很多人腦海裡聯想到的就是各種骨頭湯，什麼海帶味兒的，冬瓜味兒的，熬製出來作為正餐不僅營養豐富，也讓人胃口大增。俗話說“骨頭的精華在湯裡”。骨頭燉湯肯定比純肉有營養，也更利於吸收。

豬骨的功效與作用

豬骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤面板、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。

煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用

感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。

溫馨小貼士：熬骨頭湯 一定要加點醋，熬骨頭湯時要加點醋，這樣能促進營養物質的溶出，尤其能使鈣質更多地溶在湯裡，更容易被人體吸收。