從問題文字上來看，我覺得可能是藥害，凍害，或者缺水缺肥，還有可能是蒜苗根部出了問題。比如爛根，蟲子把根咬壞了。

一看到這種情況我的第一直覺就會想到是蒜蛆把大蒜的根給吃掉了，導致大蒜沒有了根系給提供生長髮育所需要的營養，大蒜苗就只有慢慢的變矮，萎縮，然後死掉！但是這樣的情況一般都會發生在種植大蒜重茬比較嚴重的大蒜種植基地，比如有名的大蒜產區，金鄉，杞縣，中牟縣，邳州等！特別是今年我們這裡的大蒜也在提蒜薹前發生了這樣的情況，說是黑頭蛆這種蛆特別喜歡吃大蒜的鱗頸，所以導致了大蒜的蒜頭和蒜秸分離，從而造成了今年特別多的散頭蒜！

對於這種情況還有其他的病害，比如葉枯病，細菌性軟腐病，葉腐病。這個時候我們可以噴施殺菌劑和磷酸二氫鉀以及其它的微量元素費！每隔一個星期噴施一遍連噴三遍！具體問題具體分析所以最好還是拿著你的有病的蒜苗去當地的有名的有經驗的農資店裡去讓他們看看，再給對症下藥！

蒜苗突然變矮、痿縮、變黃死掉一般有一下三種原因造成：

①由地蛆咬食危害；

②由除草劑使用過量；

大蒜苗期葉片尖端出現枯黃乾死，俗稱黃尖。只要在生產中採取相應的措施，便可避免黃尖現象的發生。　　

1、產生黃尖的主要原因：重茬種植；地蛆危害根部；“斷奶”（也叫 “退母”或“爛母”）枯黃，這是一種生理現象。　　

2、防治措施：　　

一是輪作。大蒜不能重茬，頭茬種過大蒜的田土不能接著再種。重茬種植不但蒜苗會黃尖，還會產生其它病害，而且長勢不好，影響產量和質量。　　

二是及時防治地蛆。一般殺蟲劑便可防治。　　

三是及時追施“斷奶”肥。“斷奶”枯黃是作物普遍的正常生理現象，它標誌所播作物塊莖或種子即“母體”營養已消耗盡，植株進入從土壤中吸收營養的旺盛生長期，肥水需求增加。

因此，在“斷奶”前一定要追肥供水，使土壤中有足夠的營養供應。“斷奶”肥一般以在播種後20-30天追施為宜，每畝追施腐熟人畜水糞1000公斤，尿素15-20公斤。用0.1%的磷酸二氫鉀溶液作葉面肥追施,這樣便可減輕或避免蒜苗黃尖的發生,並能促進以後花薹和蒜瓣的分化.