花椒葉是花椒樹的葉子，花椒性熱，有止痛、殺蟲作用，可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等症。

花椒葉也具備花椒的效能和味道，食用花椒葉的採摘最佳時機是春夏之季，以後花椒葉老了就失去原來的鮮味了。

花椒葉能吃嗎？

花椒是主要利用果實的一種經濟樹種。

題主問花椒葉能吃嗎，答案是花椒的嫩葉和芽能吃，老葉就不要吃了。

我們通常在四月份花椒樹發芽展葉時間採摘它的幼嫩葉芽作蔬菜，吃法主要做涼拌菜，味道麻中帶香甜，很獨特，是人們喜愛的一道菜餚。當然我也看到花椒芽的吃法還有很多，做湯、炸食的都有。近年來花椒芽被人們加工製成花椒芽醬、花椒芽罐頭等多種食品。

花椒的嫩葉和芽能夠食用，已被科學研究證明是可以的，據測定花椒嫩葉和芽的主要含有水分、十七種氨基酸、酯類、醇類、醛類、酮類、烯類及醯胺和生物鹼類，其中它的麻香味來自醯胺和生物鹼，以上這些物質是對人體有益的，有利於健康的，因此花椒的嫩葉和芽是能吃的。

花椒葉能吃，可惜手裡現在沒有照片。

1.嫩葉可以洗過後烙油餅吃替代蔥、椒鹽。2.還可以洗過後撒上乾麵粉和鹽後，油炸花椒葉。這都是要嫩葉，老得不好吃了。