1.牛腩切成小方塊，清洗乾淨，瀝掉水分。

2.土豆去皮後切成滾刀塊，胡蘿蔔和西紅柿切成滾刀塊。

3.鍋中倒入一湯碗的涼水，倒入牛肉，調入3勺料酒，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來洗去牛肉表面的血沫。

4.另起鍋，倒入適量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入蔥、姜和辣椒繼續小火煸香。

5.倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西紅柿，大火翻炒至西紅柿汁溢位。

6.加入土豆塊和胡蘿蔔塊，調入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻。

7.所有的食材一起轉入電壓力鍋，加上一小碗水，按“煲湯”鍵，待電壓力鍋中浮子自然下落後，牛肉和土豆都很軟爛，出鍋裝盤。如果時間充裕，可以轉入砂鍋文火慢燉，味道更加鮮香。

牛肉2斤、大蒜10克、姜3克、大料1了、蔥5克

1、準備輔料

2、牛肉清洗乾淨，也可在熱水中焯一下

3、鍋燒熱後放適量的花生油，放輔料炸出香味

4、放牛肉、醬油煸炒

5、翻炒片刻後加鹽接著炒，加水

6、放入電高壓鍋內桶中，按下牛羊肉間鍵即可

7、熟後再多燜一會兒，肉質更軟爛

8、燉牛肉成品圖