製作烤肉的蘸汁：

原 料：醬油500克，清水1500克，白糖150克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，薑片15克，蒜片15克，蔥節20克，洋蔥塊20克。

制 法：

將醬油、清水、白糖入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中儲存）。

製作烤肉：

原 料：牛裡脊肉10千克，醃汁2.5千克，蘸汁、色拉油各適量。

制 法：

1．將牛裡脊肉片成長15～20釐米、寬4～5釐米、厚約0.2釐米的薄片，放入醃汁中醃漬30分鐘。

2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟即可。