用料：

酸菜、油梭子、豬油、蔥姜、五香面、鹽、生抽

餃子皮：餃子粉、水

酸菜和油梭子的比例大約1:1，酸菜稍多一點

製作方法:

1、製作油梭子，用豬板油或肥肉切小塊放鍋裡小火熬製，直到肥膘顏色變黃體積變小變輕浮在油的表面，口感清脆就做好了。

2、酸菜剁碎攥出多餘水分。

3、和餡：將油梭子、酸菜、豬油、蔥姜碎、五香面、生抽、鹽和在一起攪拌均勻。

4、美味的餃子出鍋了。

食材

豬肉適量 鹽，蔥適量

方法/步驟

1首先，將豬肉，或豬油洗淨，用水泡半小時。

2拿出，切小塊，控水。

3鍋放油，將豬肉，豬油放鍋，小火。

4待燒開，將豬肉向鍋邊分，中間留出空隙，讓油溢位。

5大概半小時，豬肉成金黃色，外面已經定型，內部已經無油。撈出控油。

6將控好的梭子，放入盤中，加鹽，蔥，就好。

7如果不愛這麼吃，將梭子剁碎，活一點面，加梭子，烙餅。味道正宗！