大豆苗是荷蘭豆（豌豆）的嫩尖，富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。大豆苗吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。在廣東稱這種嫩尖為大豆苗，豌豆發的芽菜叫小豆苗。
主料3人份
腐竹110克
黃豆(苗)600克
輔料
白果(幹)100克
枸杞1大匙
高湯200克
水200克
玉米油1茶匙
步驟1
銀杏（白果）洗乾淨。（我用了真空包裝的白果。）
步驟2
腐竹用水泡軟，剪短段
步驟3
大豆苗摘其嫩尖，洗乾淨
步驟4
先把白果和腐竹放入瓦煲內
步驟5
倒入雞湯和清水煮至腐竹軟透
步驟6
放入大豆苗煮至斷生
步驟7
煮腐竹的時候，把枸杞洗淨，泡發
步驟8
最後放上枸杞裝點一下即可
大豆苗是荷蘭豆（豌豆）的嫩尖，富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。大豆苗吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。在廣東稱這種嫩尖為大豆苗，豌豆發的芽菜叫小豆苗。
主料3人份
腐竹110克
黃豆(苗)600克
輔料
白果(幹)100克
枸杞1大匙
高湯200克
水200克
玉米油1茶匙
步驟1
銀杏（白果）洗乾淨。（我用了真空包裝的白果。）
步驟2
腐竹用水泡軟，剪短段
步驟3
大豆苗摘其嫩尖，洗乾淨
步驟4
先把白果和腐竹放入瓦煲內
步驟5
倒入雞湯和清水煮至腐竹軟透
步驟6
放入大豆苗煮至斷生
步驟7
煮腐竹的時候，把枸杞洗淨，泡發
步驟8
最後放上枸杞裝點一下即可