1、平底鍋倒一勺食用油。下四分之一個洋蔥末。翻炒。

2、加火腿腸丁一個。香菇片四個，翻炒均勻。

3、再倒入一碗米飯翻炒均勻。

4、然後加兩勺番茄醬，一勺生抽。

5、翻炒均勻，盛出備用。

6、準備雞蛋兩個，牛奶一大勺。攪拌均勻。

7、平底鍋倒油，加熱，倒入雞蛋液，轉動鍋鋪平。

8、雞蛋液即將凝固時關火。

9、將米飯放置蛋皮一側，捲起蛋皮。倒扣在盤中，撒番茄醬就可以了。

蛋包飯的具體來源已經很難考證，民間廣為流傳的說法有兩種。第一種說法是源自馬來西亞。大約在10～15世紀，中國與東南亞國家之間的經濟交流十分頻繁。在此背景下，中國商人將炒飯帶到了東南亞，馬來西亞人將炒飯改良成了適合當地人口味的 nasi pattaya，即具有南洋風味的蛋包飯。

第二種說法是源自日本大阪。昭和年間，大量旅居國外的日本人回國，西洋料理隨之大量融入傳統和食中。日本人將西餐改良成了適合日本人口味的和食洋食，日式蛋包飯就是其中的產物之一。雖然蛋包飯的來源說法多樣，但近些年來，受日式文化流行和商家宣傳等因素的影響，蛋包飯起源於日本的說法逐漸佔據了主流。