大米 500克水 250克白糖 170克鹽 2克木薯粉 30克酵母 5克油 適量

白糖糕（白米制作傳統廣式糕點小食）的做法步驟

步驟 1

普通大米洗淨泡水，直至大米發白。下廚房友們寫4小時浸泡時間。我試過浸泡2小時，也試過浸泡36小時，感覺做出來沒有太大區別。

步驟 2

大米，水，糖，鹽，全部倒入破壁機攪碎後，再倒入木薯粉攪拌均勻。加入木薯粉為了不要太沾牙。

步驟 3

用一點米漿把酵母拌融化，再把酵母倒入米漿，攪拌均勻，發酵1小時。發酵後會出現一坨一坨不均勻的形狀和泡沫那就對了

步驟 4

發酵後倒入適量油，我喜歡花生油的味道，油可增加順滑的口感。攪拌均勻後倒入蒸盤靜置20分鐘

步驟 5

倒入蒸盤靜置過程中…這個份量可以做一大一小兩盤，夠6-8個人吃一天了。早餐+零食。靜置20分鐘後，上開水大火蒸20分鐘。

步驟 6

薄薄一層才好吃

步驟 7

外表光滑，內裡有上下兩層不同的紋路，上層圓孔洞洞，下層條狀洞洞。大米+酵母的特殊香氣，一起來感受這特別的口感吧。