土丁凍和土筍凍是同一種東西。土丁凍的原材料土丁，俗稱泥釘、海丁、土條、土筍，又名海蛆、沙蟲、海蚯蚓，是一種野生於沿海鹹淡水交界灘塗上的環節軟體蛆狀動物，學名叫做“星蟲”。製作土筍凍的“黑土蚯”（學名叫可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta），和沙蟲不一樣，沙蟲的學名是方格星蟲）,在福建沿海地區及浙江沿海部分地區的沿海灘塗均有生產。土丁凍和土筍凍是同一種東西，都是福建特色小吃，叫名不同而已。擴充套件資料：星蟲的營養價值中國多種藥典中記載了其食用和藥用價值，星蟲性寒、味甘、鹹，具有滋陰降火、清肺補虛、活血強身及補腎養顏等功能，可治療骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛喘咳、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症，對治療肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛與腎虧而夜尿頻繁等症均有效果。同時星蟲是一種營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節大腦功能的牛磺酸多種成分，加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產食品，故有“海灘香腸”的美譽，深受泉州地區及國內外消費者青睞。“山裡有冬蟲，海里有星蟲”體現了土筍凍極高的營養價值。所以在土筍凍的源產地的泉州經常能看到小孩子吃土筍凍的情景。
土丁凍和土筍凍是同一種東西。土丁凍的原材料土丁，俗稱泥釘、海丁、土條、土筍，又名海蛆、沙蟲、海蚯蚓，是一種野生於沿海鹹淡水交界灘塗上的環節軟體蛆狀動物，學名叫做“星蟲”。製作土筍凍的“黑土蚯”（學名叫可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta），和沙蟲不一樣，沙蟲的學名是方格星蟲）,在福建沿海地區及浙江沿海部分地區的沿海灘塗均有生產。土丁凍和土筍凍是同一種東西，都是福建特色小吃，叫名不同而已。擴充套件資料：星蟲的營養價值中國多種藥典中記載了其食用和藥用價值，星蟲性寒、味甘、鹹，具有滋陰降火、清肺補虛、活血強身及補腎養顏等功能，可治療骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛喘咳、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症，對治療肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛與腎虧而夜尿頻繁等症均有效果。同時星蟲是一種營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節大腦功能的牛磺酸多種成分，加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產食品，故有“海灘香腸”的美譽，深受泉州地區及國內外消費者青睞。“山裡有冬蟲，海里有星蟲”體現了土筍凍極高的營養價值。所以在土筍凍的源產地的泉州經常能看到小孩子吃土筍凍的情景。