1、稻米油的優勢

（1）稻米油含有谷維素片、維生素E、生孕三烯酚、谷甾醇等純天然特異性成份，而且油酸佔比相對性別的植物油更均衡，十分身心健康。

（2）稻米油煙點高，油品平穩，在烹製時造成的廚房油煙比別的植物油大幅降低，且稻米油比別的植物油造成越來越少的高聚物，烹製後清除更輕輕鬆鬆。

（3）稻米油口感口味淡、顏色清澈，可維持菜式的原生態，用稻米油做成的菜式顏色更為鮮豔誘惑。

（4）稻米油黏性低，烹飪可降低20%的油的消化吸收，食品冷藏度和冷藏時間大大提高。

（5）經生物學家科學研究試驗說明，稻米油可與別的植物油混和服用，比如稻米油與香油混著吃有利於中輕微糖尿病、高血壓病人降血壓血糖值。

2、稻米油的缺陷

（1）稻米油中帶有較多的不飽和脂肪，易被氧化新陳代謝造成黴變。

（2）黴變的稻米油會新陳代謝造成出過氧化物，導致細胞死亡，加速衰老。

（3）稻米油攝取過多可能會造成腹瀉，自身胃腸不好的群體過多服用後更有可能出現脫水等病症，因此稻米油不可以很多服用。

綜上所述，稻米油的優勢還是比較多的，適當服用對人體是有益處的。