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  • 1 # 澤蛇一

    現在很多人喜歡喝石磨豆漿,市場上又很少有賣純正石磨豆漿的,於是不少家庭買了小石磨,但是實際磨起來確不是那麼簡單,原因是泡好的豆子不往下走

    1提前把豆子曬乾,把石磨的磨面也一定曬乾。

    2把曬乾的豆子用石磨磨2遍,磨完第一遍的時候記得去除豆皮,其實很簡單,放在小盆裡,用嘴吹吹就沒了(一般家裡沒簸箕,只能用這個辦法了)。如果老家有碾,那麼就讓老人在家用碾把豆子粉碎就容易多了。

    3把磨好的豆瓣提前一晚泡好,磨豆漿的時候,一次倒入半湯匙豆瓣(不用有很多水),磨10圈左右,連續2次後,倒入一湯匙水(泡豆子的水就行),轉5圈左右,這樣你就會發現豆子不堵在石磨裡不往下走了(很多人用段時間不磨了就是豆子不往下走,其實用大石磨也容易造成不往下走)。

    4這樣很快就磨好了,其實還可以再磨一遍,這樣磨的會更細。

    5把磨好的豆漿裝紗布袋裡,擠壓,過濾出豆渣。

    6燒開水,用開水衝過濾好了的豆漿,然後放火上,大火燒開,燒的時候一定要注意,不能離開,快開的時候準備好涼水,一旦開了馬上澆涼水(如果看不見豆漿開了冒泡,大部分都會冒出來),然後改為小火,再燒10分鐘左右,香噴噴的石磨豆漿就可以喝了。

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