餐飲油煙已經成為大氣汙染的重要來源。許多城市的居民對餐飲行業油煙汙染的投訴佔環境汙染投訴的40%以上，餐飲業油煙早已成為城市的三大公害之一。其油煙是一種極其複雜的氣溶膠，主要由油煙廢氣和燃料廢氣構成，具有極強的粘著性。油煙廢氣主要是食用油和食品加熱過程中產生的油霧，其主要有害成分能對人體產生致癌作用。而燃料廢氣主要成分是CO2、SO2、NOx與煙塵，不僅對環境造成汙染，對人體也會造成機體缺氧，使中樞神經受損，記憶力衰退等傷害。

建議使用一套全面的油煙淨化系統。

宇煥油煙淨化系統採用機械、非熱等離子技術組合的複合式處理，油煙氣(含少量有機物)進入淨化器後，利用機械過濾原理，將大顆粒油粒初濾，經第一道處理後的油煙氣進入非熱等離子狀態的無盲區電場，這種低濃度油霧氣的小油霧滴、油氣、有機物在透過無盲區電場時被電離、分解、碳化，經第二道處理後的氣狀帶電粒子，透過第三 道處理的高低壓電場時基本被吸附，油霧氣中的有機物透過淨化器時，由於碰到臭氧(O₃)的強烈作用而發生反應，故裝置具有較好的除油、清煙、去味、殺菌等效果。