沙姜粉1小勺雞粉1小勺南乳1塊料酒1鐵勺乙基麥芽酚少許鹽、胡蘿蔔塊、香菜、芹菜節、青椒圈、紅椒圈、姜蔥、清水各適量 脆皮料：大紅浙醋、糖漿、清水各適量。醃製的時間一定不要太短，那樣的話會不入味的哦，我是這樣做的，先把雞柳洗淨，然後按照料肉比例進行醃製個5.6個小時，我用的是cook奧爾良醃製的，香甜辣的味道，雞柳也比較脆軟嫩，特別好吃的。 1、脆皮炸雞是一道廣東的地方傳統名菜，屬於粵菜。以雞肉為主要食材的私家菜，柴雞皮大紅，蝦片潔白，皮脆，肉鮮，骨香，口味鹹鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。營養價值豐富。 2、脆皮柴雞為粵菜常用技法之一經過兩道工序，才能製作成菜脆皮雞式。先用白滷水將炸至菜式的原料浸熟或浸火念，再塗上麥芽糖漿，晾乾（約2小時）後，再用油炸至大約色。著名菜還有"二脆皮炸雞""脆皮炸雙鴿"等。 3、脆皮炸柴雞是廣州名菜，以大同酒家制作最佳，五十年代，鹽焗柴雞、文昌柴雞、太爺柴雞和脆皮柴雞合稱為“四大名雞”，享譽內外。 4、其菜製法獨特，柴雞皮大紅，蝦片潔白，皮脆，肉鮮，骨香，是粵菜傳統風味。
沙姜粉1小勺雞粉1小勺南乳1塊料酒1鐵勺乙基麥芽酚少許鹽、胡蘿蔔塊、香菜、芹菜節、青椒圈、紅椒圈、姜蔥、清水各適量 脆皮料：大紅浙醋、糖漿、清水各適量。醃製的時間一定不要太短，那樣的話會不入味的哦，我是這樣做的，先把雞柳洗淨，然後按照料肉比例進行醃製個5.6個小時，我用的是cook奧爾良醃製的，香甜辣的味道，雞柳也比較脆軟嫩，特別好吃的。 1、脆皮炸雞是一道廣東的地方傳統名菜，屬於粵菜。以雞肉為主要食材的私家菜，柴雞皮大紅，蝦片潔白，皮脆，肉鮮，骨香，口味鹹鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。營養價值豐富。 2、脆皮柴雞為粵菜常用技法之一經過兩道工序，才能製作成菜脆皮雞式。先用白滷水將炸至菜式的原料浸熟或浸火念，再塗上麥芽糖漿，晾乾（約2小時）後，再用油炸至大約色。著名菜還有"二脆皮炸雞""脆皮炸雙鴿"等。 3、脆皮炸柴雞是廣州名菜，以大同酒家制作最佳，五十年代，鹽焗柴雞、文昌柴雞、太爺柴雞和脆皮柴雞合稱為“四大名雞”，享譽內外。 4、其菜製法獨特，柴雞皮大紅，蝦片潔白，皮脆，肉鮮，骨香，是粵菜傳統風味。