第一，增強人的免疫力。

苦蕎含有多種人體需要的養分。蛋白質，葉綠素，碳水化合物等很豐富，人體需要的各種養分也很充足，這些成分可以增強人的身體免疫力，提高人的身體素質，所以體質較弱的人可以適當喝點苦蕎茶。

第二，保護肝臟的作用。

苦蕎含有黃酮類物質，對肝臟有一定的療效。那些有慢性肝炎，肝臟不舒服的人多喝一點苦蕎有很好的保護作用。

第三，降血糖的作用。

苦蕎茶有降血糖的作用。苦蕎裡面的營養成分可以降低血糖，可以修復胰島細胞，改善耐糖量升糖作用。所以，高血糖的人要多喝一點苦蕎茶。

第四，幫助減肥的作用。

苦蕎茶有促進腸胃的蠕動作用，促進人體代謝，並且沒有副作用，不反彈，所以愛美女士可以適當多喝一點苦蕎茶。

第五，精神緊張，神經衰弱，睡眠不好的人可以適當多喝。

有些人因為種種原因，神經緊張，可以多喝一點苦蕎茶，緩解精神緊張。睡眠不好的人，也可以多喝一點苦蕎茶，促進睡眠。

第六，有醒酒的作用。

長期大量喝酒的人肝臟會有損傷，多喝點苦蕎茶，可以保護肝臟，苦蕎裡的營養成分還可以化解酒精對人體胃的損傷，保護胃。